家常小龙虾做法合集 (家常小龙虾做法)

家常小龙虾做法合集

1. 麻辣小龙虾

准备配菜:黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。

  1. 洗干净的小龙虾过油30秒。
  2. 洋葱大蒜等酱料炒出红油,放入小龙虾倒入一罐啤酒,加魔芋豆腐加两勺生抽,焖煮15分钟。
  3. 放入黄瓜,一勺白糖翻炒5分钟,出锅撒上香菜。

2. 蒜蓉小龙虾

准备配料:小米辣、葱段、八角、桂皮、香叶、米饭。

  1. 洗干净的小龙虾过油30秒,倒入一大半蒜蓉放入香叶、八角、桂皮,放入小龙虾分两次倒入两罐啤酒焖煮15分钟。
  2. 倒入剩下一半蒜蓉酱翻炒五分钟,出锅撒上葱花。

3. 清蒸小龙虾

准备配料:柠檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。

  1. 小龙虾洗干净,准备配料,调个炒好吃的蘸料。
  2. 水中放入柠檬、大葱段、姜片,小龙虾隔水,蒸10分钟出锅。

4. 十三香小龙虾

准备配料:紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。

  1. 洗干净的小龙虾过油30秒,倒入大葱、姜片、蒜片、小米辣加调料(见文案),加一罐啤酒焖煮十五分钟。
  2. 加入蒜末,紫苏碎加调料,翻炒五分钟出锅撒上香菜。

5. 咸蛋黄小龙虾

  1. 洗干净的小龙虾过油30秒,准备6颗咸蛋黄淋上一点白酒蒸熟。
  2. 锅中油热碾碎蛋咸蛋黄,倒入过油的小龙虾,加入半罐啤酒和调料,收汁出锅撒上葱花即可。

6. 醉熟小龙虾

准备配料:柠檬片、黄冰糖、香叶、花椒、桂皮。

  1. 锅热下配料的炒至糖融化,倒入一碗水倒入200ml花雕酒,加入料汁煮开放凉。
  2. 锅中倒水放入大葱、姜片和料酒、热水煮10分钟,倒入料汁包上保鲜膜放冰箱冷藏八至十个小时。

小龙虾五种烹饪方法

1. 蒜蓉小龙虾

准备食材:

  • 小龙虾1.5斤
  • 料酒少许
  • 菜籽油260克
  • 蒜蓉150克
  • 啤酒1瓶
  • 水520克
  • 食盐5克
  • 白糖20克
  • 葱段一把
  • 蒜蓉辣椒酱60克
  • 鸡精15克

制作方法:

  1. 把小龙虾清洗干净,冷水下锅,放少许料酒去腥,大火煮开焯水两分钟,捞出待用。
  2. 起锅热油,放入蒜蓉炒出香味,倒入半瓶啤酒和水,加入食盐和白糖,再倒入焯过水的小龙虾,大火煮开转中火再煮7分钟,直接煮到汤汁略浓稠,加入葱段和蒜蓉辣椒酱,再加入鸡精提鲜,然后翻炒均匀出锅即可。

2. 香辣小龙虾

准备食材:

  • 小龙虾2斤
  • 小米椒8个
  • 洋葱1个
  • 生姜一块
  • 大蒜5瓣
  • 大葱1根
  • 小芹菜适量
  • 油适量
  • 郫县豆瓣酱2勺
  • 啤酒一瓶
  • 冰糖1小块
  • 生抽适量
  • 花椒适量
  • 白胡椒粉适量

制作方法:

  1. 将小龙虾去头去肠处理干净待用,姜切成丝,大蒜切成小块,小米椒、大葱和小芹菜切段,洋葱切块。
  2. 将油放入锅中,把姜丝、大蒜、小米椒和花椒放入爆香,然后放洋葱翻炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油,倒入小龙虾,加入冰糖翻炒至微变色,再放入大葱、白胡椒粉、生抽翻炒均匀,炒出香味,倒入啤酒,大火煮开转小火煮,待龙虾的汤汁收至>
  3. 鸡粉适量
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