小龙虾的危害-不容忽视的健康隐患 (小龙虾的危害和功效)

不容忽视的健康隐患

小龙虾的营养价值

小龙虾是一种富含营养的食材,其中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和氨基酸等营养成分。同时,小龙虾的脂肪含量较低,热量也不高,是一种比较健康的食用水产。

小龙虾中的重金属含量

有研究表明,小龙虾中的重金属(汞、铜、铅、镉)主要富集在虾头,而内脏、虾壳及肌肉中则很少,且均未超标。因此,吃小龙虾的时候,最好去头剥皮,只吃虾肉,这样可以尽量降低食品安全风险。

小龙虾的食用注意事项

对于街边的麻辣小龙虾等菜品

一些街边的小摊为了加快上菜速度,麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下,然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌,烹调时间很短,属于快速烹调的方法。这种烹调方法不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中可能含有肺吸虫),吃下去就可能有食品安全风险。

其他食用注意事项

  1. 食用小龙虾应注意从正规渠道购买,不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾。
  2. 烹饪前清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾;不要食用小龙虾的头和内脏。
  3. 消费者在餐馆就餐时,要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。
  4. 一次食用小龙虾要适量,增加食物多样性。
  5. 如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动告诉医生相关情况。

夏季不宜多吃哪些食品?

荔枝

荔枝是一种南方特有的佳果,味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食,否则可能患荔枝病。这是因为荔枝所含的单糖大部分是果糖,果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化,才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存,被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝,摄入过多果糖,导致血糖含量比正常降低许多而引起低血糖症。因此,荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病,表现为清晨发病,常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状,其后突然抽搐、昏迷。若不救治,可于数小时内死亡。尤其是儿童,更应注意不能多吃,否则会严重影响健康。

西瓜

西瓜性味甘凉,凡暑热口渴、心胸烦热,可适当吃些西瓜以解暑清热;但多吃则不利于身体健康。这是因为,从中医的理论来看,西瓜性寒,过多食用易造成胃寒、腹满腹胀、肠胃消化力下降等不良症状。西瓜含有极丰富的糖分,多吃西瓜,就会摄入大量的糖分,多余的糖类物质在体内积存变成脂肪,使体液变成酸性环境,影响人体健康,而且还会影响饮食平衡,使蛋白质、矿物质等摄入减少,从而引起营养失衡。因此,西瓜不宜多吃。

柿子

柿子是金秋的时令鲜果。在水果中,柿子的甜味居于首位,被人们称为最甜的水果,而由柿子做成的柿子饼,那就更甜。柿子不仅味道鲜美,而且营养丰富。但柿子也有不足之处,食之过多也有危害。柿子中含有一定数量的单宁(鞣酸),柿过高,有可能导致心脏停搏,危及生命。苹果中含有较多的果酸,如果空腹食用或过量食用,可刺激胃粘膜,引起胃部不适或胃溃疡,并会损害牙齿。

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