让你欲罢不能!-蒜蓉小龙虾的超人气做法-色香味俱全

蒜蓉小龙虾的超人气做法

蒜蓉小龙虾

介绍

蒜蓉小龙虾是一道色香味俱全的夏日佳肴,其特点在于其蒜香味浓而不腻,虾肉鲜美弹牙。此菜在家庭中制作时,可以根据个人口味调整调料用量,尤其是对于不喜欢大蒜味的人,可以适当减少。选择是焯水还是油炸龙虾,可根据个人喜好决定,油炸的龙虾更易入味,焯水的口感更佳。

食材

  • 小龙虾 1斤
  • 大蒜 1头
  • 葱 1根
  • 花椒

调料

  • 盐 适量
  • 啤酒 200ml

做法

1. 处理小龙虾

将小龙虾放入清水中,在水池里清洗几遍。
洗好后将小龙虾头部较长的胡须剪掉,然后放入篮子里沥水。

2. 制作蒜蓉

将大蒜切成末,葱切成葱花。

3. 炒制

冷锅热油,加入花椒炸香。
再加入蒜蓉和一部分葱白,炸香后,倒入小龙虾。
立即盖上锅盖,因为小龙虾会往锅外爬。
焖一分钟后,开盖翻炒,一直到虾全变红色。

4. 加入啤酒

倒入啤酒,大火烧开,啤酒会产生一些泡沫,无关紧要。
盖上锅盖,中大火煮8-10分钟,期间可以揭开锅盖翻炒一下。

5. 入味

10分钟后,汤汁会减少很多,加入一勺盐和葱花。
翻炒使盐入味,再盖上锅盖,小火焖5分钟。

小龙虾的营养价值

小龙虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,具有较高的营养价值。

结语

蒜蓉小龙虾是一道简单易做、美味可口的菜肴,适合在夏季食用。按照以上做法,相信你也能制作出令人垂涎欲滴的蒜蓉小龙虾。

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