香辣小龙虾
- 食材:小龙虾、葱、姜、蒜、洋葱、小米辣、豆瓣酱、啤酒、土豆、芹菜、干辣椒
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步骤:
- 小龙虾刷洗干净,起锅烧油,将小龙虾放入锅中炸约80秒,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜、洋葱爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入龙虾翻炒,加入一罐啤酒、生抽、老抽、耗油,翻拌均匀。
- 加入土豆、芹菜,煮10-15分钟。
- 加入鸡精、盐调味,即可出锅。
蒜蓉小龙虾
- 食材:小龙虾、葱、姜、大蒜、啤酒、香叶、八角、小米辣
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步骤:
- 小龙虾刷洗干净,起锅烧油,将小龙虾放入锅中炸约80秒,捞出备用。
- 油烧热,放入蒜蓉、姜、小米椒炒香。
- 倒入龙虾翻炒,加入一罐啤酒、生抽、老抽、耗油、香叶、八角,翻拌均匀。
- 烧开后转小火煮10-15分钟。
- 龙虾盛出装盘,剩余蒜蓉倒入汤汁拌匀,淋在小龙虾上,撒上香-8分钟,加入生抽、豆豉油、花雕酒、盐、冰糖、蜂蜜,再煮3分钟。
- 煮开后滤出汤汁,柠檬切片放入,将香料装入茶包,放入汤汁中浸泡,冰箱冷藏一晚。
- 小龙虾刷洗干净,加入清水、姜片、葱,水开后煮8分钟,捞出放入醉料中,加入冰块,冰箱冷藏5小时即可。
清蒸小龙虾
- 食材:小龙虾、葱、姜、蒜、小米辣、醋、胡椒粉、生抽、白糖、盐
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步骤:
- 小龙虾刷洗干净,水开上锅蒸15分钟。
- 调料汁:葱姜蒜末,加入生抽、胡椒粉、醋、白糖、盐、小米辣,搅拌均匀。
- 蒸熟的小龙虾,蘸着料汁食用。
小龙虾的清洗和处理
- 将小龙虾放入加了醋和盐的水中浸泡15分钟,吐出肚子里的东西。
- 浸泡后用清水冲洗三次以上,即可清洗干净。
小龙虾的常见做法
- 麻辣小龙虾
- 红烧小龙虾
- 爆炒小龙虾
- 口味虾
- 香辣龙虾
- 十三香烧小龙虾
- 干锅小龙虾
- 椒盐小龙虾
小龙虾的营养价值
- 富含蛋白质
- 含有丰富的维生素和矿物质
- 具有一定的抗氧化作用
小龙虾的食用禁忌
- 不能过量食用,否则容易引起急性胰腺炎。
- 吃了不干净的龙虾会导致横纹肌溶解症和急性肾功能衰竭等疾病。
- 患有痛风、高尿酸血症的人群不宜食用龙虾。
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