保障食用安全与健康-小龙虾食用注意事项指南 (保障食用安全的措施)

保障食用安全的措施

吃小龙虾的注意事项

  • 只吃虾尾,不吃虾头。虾头含有肝胰腺(虾黄)、胃、腮,是最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫的部位。
  • 小龙虾死亡超过 2 小时后不要食用。死亡时间过长的小龙虾容易引起中毒。
  • 在 70度以上的温度中烹煮小龙虾至少 10 分钟。这可以杀死寄生虫。
  • 不宜天天吃小龙虾。一星期食用一到两次即可,且每次食用不宜过量。
  • 小龙虾不宜与柿子、南瓜以及一些水果同食。同时也不适合所有人食用小龙虾,例如儿童、孕妇、哺乳期妇女、重感冒、肠胃不好的市民。

小龙虾的营养价值

小龙虾含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、钠、钾、镁、磷等多种矿物质。食用小龙虾可以补充人体所需的营养,有以下好处:

  • 增强身体免疫力。小龙虾中的蛋白质含量高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
  • 保护心血管系统。小龙虾中的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,防止动脉硬化,有利于预防高血压及心肌梗塞。
  • 抗氧化。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,有助于消除时差症。
  • 入药。小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

吃小龙虾的一次食用量

一般来说,成人的适量食用量为一次不超过 10 只,而对于儿童,建议食用量减半。每次食用 200-300 克,既能开胃又能提供必要的营养,同时不会给胃部造成太大压力。

食用小龙虾的健康建议

务必确保小龙虾新鲜。死虾和烂虾含有有害物质,且容易滋生细菌。
确保烹饪彻底,杀死可能存在的囊尾蚴和副溶血弧菌。
切勿生吃或半生吃小龙虾。

适量、新鲜、充分烹煮是健康享用小龙虾的关键。

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