揭秘-小龙虾高温也杀不死的寄生虫之谜 (揭秘小龙虾是否怕人)

夏天到了，又到了吃小龙虾喝啤酒的季节。但是，最近有关小龙虾寄生虫的新闻却令人担忧。那么，小龙虾身上的寄生虫真的有那么可怕吗？我们该如何正确食用小龙虾才能放心呢？

小龙虾的寄生虫

小龙虾身上确实存在多种寄生虫，最常见的包括血吸虫、蛔虫和线虫。其中，血吸虫是通过生食或半生食受污染的水产品感染的，而蛔虫和线虫则可以通过食用受污染的蔬菜或水果感染。

这些寄生虫一旦进入人体，会引起各种不适症状，例如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。严重时，甚至会导致肝脏、肺部或大脑等器官受损。

如何正确食用小龙虾

要避免小龙虾寄生虫感染，最有效的方法就是将其充分蒸熟煮透后再食用。一般情况下，加热到70℃左右就可以杀死大多数寄生虫。

具体而言，可以采用以下方法烹饪小龙虾：

• 煮沸：将活小龙虾放入沸水中煮沸，煮制20分钟以上。
• 蒸制：将活小龙虾放入蒸锅中，蒸制20分钟以上。
• 油炸：将小龙虾放入热油中炸至金黄色，即可食用。

需要注意的是，醉虾、醉蟹等生食小龙虾的吃法是不建议的，因为这些吃法无法杀死寄生虫。

如何选购新鲜小龙虾

除了正确烹饪之外，选购新鲜的小龙虾也很重要。新鲜的小龙虾头部微微弯曲，肉质紧实，而死小龙虾则头部平直，肉质松软。

还可以通过以下方法判断小龙虾是否新鲜：

• 看颜色：新鲜的小龙虾呈鲜亮的青黑色，而死小龙虾则颜色暗淡。
• 闻气味：新鲜的小龙虾无异味，而死小龙虾则有明显的腥臭味。
• 摸触感：新鲜的小龙虾触感光滑，而死小龙虾则触感粗糙。

如何避免小龙虾寄生虫感染

除了正确食用和选购小龙虾之外，我们还可以通过以下措施避免小龙虾寄生虫感染：

• 购买正规渠道的小龙虾，避免食用来自污水沟等污染严重水域的小龙虾。
• 食用小龙虾前，将其彻底清洗干净，去除头部和肠道。
• 尽量少吃生食或半生食的小龙虾，如醉虾、醉蟹等。
• 注意个人卫生，饭前便后要洗手。

总结

小龙虾是一种美味的食物，但食用时需要注意避免寄生虫感染。通过正确烹饪、选购和预防措施，我们可以放心享受小龙虾的美味。

如果您食用小龙虾后出现不适症状，请及时就医。