潜江蒜蓉虾的做法 (潜江蒜蓉虾的做法视频)

潜江蒜蓉虾的做法

一、材料

  • 小龙虾三克
  • 大蒜半斤
  • 啤酒两瓶
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 生姜四片
  • 白糖四勺
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 红椒两个

二、步骤

  1. 把虾洗干净,尾部内肠清理掉,尾巴壳用剪刀全剪开,准备下锅。
  2. 蒜子全把皮剥掉备用。
  3. 把剥好皮的蒜子和红辣椒切碎。
  4. 把油烧辣了放虾爆炒,炒成红色。
  5. 把所有的佐料放进去爆炒几分钟。
  6. 把打好的蒜泥放进去一起炒,炒出蒜子香味后放啤酒翻炒几下。
  7. 盖上锅盖大火烧七、八分钟后改小火烧中间尽量少接盖子。
  8. 闷煮大约30、40分钟就可以出锅食用了。

蒜泥小龙虾制作方法

1、原材料:

  • 小龙虾
  • 大蒜
  • 生姜
  • 青蒜苗
  • 黄焖蒜香粉
  • 胡椒粉>
  • 葱若干
  • 红辣椒若干

2、小龙虾减掉爪子,抽掉筋(龙虾尾巴一共有5片,抽中间的一片,用巧劲拽出虾筋),由于龙虾的钳子钳人,所以可以先剪掉大爪子,然后再用手拿着背部,剪掉剩余的小爪子。

3、先用牙刷把龙虾刷干净,主要是肚子上的淤泥。

4、用水洗干净后,去掉它的头,以把黑色的都去掉为准(龙虾脑袋上有线,基本按着这个线来就差不多了)。

5、锅中加入油,倒入辣椒、姜、蒜。

6、爆香后,倒入龙虾,加入酒。

7、加入一些酱油,添一些水,放一小勺盐,味道根据个人口味,水以没过龙虾为宜。

8、耐心等待半小时(20分钟左右放一勺糖),龙虾出锅后洒上葱花就可以了。

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