夏天是享用小龙虾的最佳时机。关于 8 月份小龙虾是否过季的问题,引起了广泛关注。事实上,2023 年 8 月份小龙虾尚未过季。
小龙虾最肥美的季节是 6 月到 8 月,因此 8 月份仍然可以吃到鲜美的小龙虾。尽管小龙虾在 3 月左右开始上市,其上市高峰期是 3 月中旬至 8 月,但并不意味着 8 月过后就完全没有小龙虾可吃。只是要注意,反季龙虾可能口感和鲜美程度会略有下降,应尽量选择当季龙虾。
对于湖北这一小龙虾的盛产地来说,其季节性与其他地区有所不同。湖北的小龙虾季节从 3 月开始,一直延续到 10 月。其中,4 月至 8 月是销售旺季,此时的小龙虾肉质最为鲜美,价格也相对较低。
潜江市和监利市是最有名的两个湖北小龙虾产地。
- 潜江市因其独特的地理优势,培育出品质极佳的小龙虾,并且已经形成了完整的养殖、收购、美食、深加工产业链。
- 监利市则因其产量常年高居第一位,被命名为小龙虾第一县。
小龙虾的清洗方式也是保证小龙虾美味的关键。在清洗小龙虾时,要注意以下步骤:
- 将小龙虾泡在清水里,让其吐出腮里的脏东西。
- 去掉头上的腮和虾线。
- 用刷子清洗虾身。
小龙虾名产地
盱眙县,江苏省淮安市下辖县,因小龙虾而闻名。盱眙的小龙虾以其腮白、肉白、底板白,虾体红亮有光泽,虾肉肥硕饱满晶莹而著称,被誉为高品质的小龙虾。
潜江市,湖北省下属城市,被誉为中国小龙虾之乡。潜江小龙虾产量高,且在当地享有盛誉。潜江市不仅小龙虾烹饪技术高超,还有专门的小龙虾烹饪学校,小龙虾甚至成为了该市的标志性文化符号。
潜江必吃五大名小吃
- 潜江龙虾:做法多变,风味独特。
- 油煎饼:加各种调料和菜品,味道佳。
- 福寿饼:又称袄巴坨子,香甜可口。
- 潜江螺蛳:三四月盛产季节,肉质鲜美。
- 潜江锅奎:面食种类,烤制后金黄酥脆。
小龙虾的季节主要集中在春夏之交至夏季,而湖北的小龙虾季节更长,从 3 月到 10 月都有供应。虽然小龙虾在冬季会钻洞冬眠,但现在由于养殖技术的进步,反季龙虾也能供应市场,但口感可能略有不同。因此,想品尝鲜美的小龙虾,还是要抓紧夏季这个最佳时机。
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