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哪些食物中重金属含量较高？

1. 动物的肝脏
2. 小龙虾
3. 皮蛋

小龙虾有毒吗？

小龙虾没有毒。小龙虾重金属是否超标与生存环境密切相关。但小龙虾重金属超标问题严重、吃多了会中毒的说法是不科学的。

小龙虾体内重金属含量非常少，可以放心食用。

食用健康小龙虾的注意事项：

1. 在正规市场购买，选择个头大、壳青腮白、生命力强的小龙虾。
2. 烹饪前放养在清水中，将体内的泥沙等杂质吐出，切掉虾腮和虾爪，用刷子刷虾壳，烹饪时蒸熟即可。
3. 吃的时候注意剥壳、去头、去内脏。
4. 不要和柿子、石榴、葡萄、山楂等水果一起吃，以免形成不溶性物质，引起肠胃不适。

小龙虾真的能放心吃吗？

小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中无法生存。

食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾处于食物链底端，对重金属的积累低。

正常养殖下，小龙虾重金属残留不会超标。小龙虾能活在污染严重的地方，但大部分重金属被转移到了外壳，随着脱壳排出体外。

研究表明，小龙虾体内的重金属大多集中在头部，我们吃的尾部重金属含量较低，引起中毒的可能性不大。

因此，在正常养殖条件下，小龙虾可以放心食用。