小青龙简介
小青龙是我国于2008年从澳大利亚引进的一种淡水鳌虾类,属于小龙虾。由于当时国内水族进口商对该类知识的缺乏,在引进时并未进行详细的鉴定。
小青龙是由国内淡水水产研究所成功驯化的,今年首次推广养殖,在浙北、浙中一带刚刚上市。与小龙虾需要休眠、7月份就已下市的情况不同,小青龙不需要越冬。
春季投苗,9-11月上市,在小龙虾下市后完美接棒,10月是它大量上市的高峰期。
小青龙的特点
- 个头比小龙虾大,肉质紧实
- 低胆固醇、高蛋白,可食用比例高
- 是很有经济价值、受市场青睐的好品种
- 杂食性,口味有点像大闸蟹
- 养殖时在塘底种植水草,投喂清洁饲料
- 养殖比四大家鱼更加清洁环保
小青龙的营养价值
小青龙身上所含的营养成分非常丰富,具体有:
- 热量:93大卡
- 蛋白质:18.9%
- 脂肪:0.2%
- 维生素:A、C、D、E等
- 总矿物质:1.6%,包括钙、钠、钾、镁、磷等
其中,钙、磷、钠、铁、铜的含量比一般的禽肉类高。其氨基酸组优于肉类,含有8种人体必需氨基酸,包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、精氨酸、组氨酸。
注意
小青龙属于发物,以下人群不宜食用:
- 过敏体质者
- 有皮肤病或外科疮疡者
- 中风、头晕目眩、惊风、痹证患者
- 患病或吃药期间
如何挑选新鲜的小青龙
通常情况下,超市的小青龙在早上运输过来,所以早上买的小青龙较新鲜。如果要购买新鲜的小青龙,建议在早上前往超市,挑选个头大、活跃度高的青虾。
参考资料
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