潮州火锅粥底（粥水火锅）制作7大关键详解 另附广州中怡海港大酒楼何振华炖制吊汤改良工艺 我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。 泡米 取泰国香米5千克、...