泥鳅共3篇

乡村鳅鱼谭鱼头(泥鳅)火锅

简介: 泡青菜、泡萝卜、泡姜、泡椒等泡菜在川东农家户户均有,烹制鳅鱼时加适量泡菜,其味鲜美,后经改进成具有浓郁乡村风味的乡村鳅鱼火锅。 技法: 炒、烧、涮。 特点: 色泽红艳,肉嫩味鲜...
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筒笋鳅鱼谭鱼头(泥鳅)火锅

简介: 鳅鱼营养丰富,筒笋为笋中之上品,烹饪工作者用筒笋与鳅鱼合烹,不失为一款美味佳肴。 技法: 炒、蒸、烧、涮。 特点: 色泽红亮,鳅鱼细嫩,筒笋脆爽,麻辣鲜香。 锅底配方: 主料: 鲜...
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椒鳅鱼(泥鳅)火锅谭鱼头

简介: 泡辣椒为四川特产,烹饪爱好者用泡椒烹制泥鳅,其味鲜美,深受食客喜爱。 技法: 炒、烧、涮。 特点: 色泽艳丽,肉嫩味醇,辣鲜爽口,风味诱人。 锅底配方: 主料: 鲜活泥鳅500克,银...
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