滋补共4篇

滋补驴肉火锅

简介: 驴肉味甘,性凉,具有补血益气,润肺养肝之功效,为秋冬季之美味佳肴。 技法:煮、涮。 特点: 肉糯滋软,鲜香爽口,咸香味美,回味无穷。 锅底配方: 主料: 带皮鲜驴肉2000克,沙参10...
administrator的头像-ip23administrator3个月前
0506

滋补甲鱼火锅

简介: 甲鱼学名为鳖鱼,又称“团鱼”,属爬行纲,鳖科。肉嫩味鲜,有滋阴、补肾之功效。人参益气,麦冬健脾,甲鱼与人参、麦冬同烹,味鲜补体,为冬季佳肴。 技法:炖、涮。 特点: 香气浓郁,...
administrator的头像-ip23administrator3个月前
0479

四川牛尾滋补火锅配方及制作工艺

介绍:牛尾加工一般加工牛尾时可先将黄牛尾剥尽残余皮子,刮洗干净,沥干水分,在每一节骨缝处切进约2/3深(注意不要切断),把外面的筋膜剔掉,用清水浸泡20分钟去除血水,捞出控水即可使用。...
administrator的头像-ip23administrator5个月前
0467

改良版羊蝎子火锅(羊蝎子红汤锅及滋补白汤锅配方制作)

介绍: 冬季里,许多餐厅都着手在莱品上做调整,比如我所在的餐馆平时都经营特色小龙虾,不过也在今冬卖起了北方地区餐馆流行的羊蝎子火锅。 在我们南方,也许很多人还不知道羊蝎子为何物,其实...
administrator的头像-ip23administrator5个月前
03610