技术制作： 成都天府映象酒家：付强。 粥火锅由于口味清淡，营养丰富，受到大家喜爱。其烹调方法与技巧为： 制作方法： （1）将泰米淘洗干净，加入鲜汤中，中火烧开，转小火熬1个小时，放入盐、...

特色：麻辣鲜香,色泽淡黄泛红。重庆火锅香辣酱蘸料的正宗调制工艺：麻酱汁蘸料正宗调制工艺：原料：“川湘”香辣酱500克，“顶好”花生酱200克，芝麻酱50克，镇江香醋10克，鼎丰白腐乳50克，家...

介绍：河北的赵京师傅，在继单锅、鸳鸯锅、奔驰火锅之后，开发出“四味火锅”，以其广泛的适应性和独特性，赢得了消费者的厚爱。他也由厨师升华为老板，从3张餐桌，发展至120个餐位，月盈利4万...