特点： 贵州可谓物产丰富，特别是菌、竹、笋、灵芝和疗效食品魔芋全国有 名。贵州人尤其擅长烧、烤、煎等。贵州苗族人烹制的竹筒笋烧鸡辣 香适口、浓郁醇厚，对喜好麻辣的川人来说不失为一款美...

特点：汤汁清白、香鲜略带微酸、开胃爽口、别具特色。 点评：建议操作时先把酸菜挤干水分，在猪油中炒香，再加汤，这样汤料还要鲜香些。用料：熟猪肚1000克，本地酸菜（可用四川或东北酸菜代替...

卖点：酸辣香肘汤锅闻之香辣，食之辣而不燥，麻而不酷，肘子熟软，酸菜清醇，余味隽永。配方提供：杨波，中式烹调师，重庆火锅名师，原特二级火锅厨师，中国烹饪协会会员，川菜火锅职业策划师，...

卖点：狗肉加入香料、酸汤及咖喱粉同炖，可增加清香味，去掉油腻，丰富味道。狗肉汤锅主味为五香味，口感酸辣，汤味清香，宜菜宜汤，肉质鲜嫩。特别提示：本站现另有相关《正宗酸汤》的菜谱如下...

卖点：火锅菜结合了汤锅和热菜的优点，比热菜量大、味浓；比火锅汤少，半汤半菜，风昧独特。三香三杂锅油红汤亮，三杂味道鲜美，三香（香菜、香葱、香芹）脆嫩爽口。介绍：一种将贵州菜与火锅结...

卖点：此菜将动物内脏合理利用，成本低廉，汤色红亮，三杂风味浓郁，蘸水香辣味鲜，荤素搭配合理，营养丰富。特别提示：本站现另有相关《正宗酸汤》的菜谱如下,可以对会员同仁掌握正宗的贵州制...

卖点：盘江狗肉采用火锅的吃法，将制熟的狗肉切片，放入火锅中烫煮一下，蘸特制的蘸水食用，滋味浓郁。鱼香菜：又名野薄荷，是贵州特有的野生浓香调味原料，常用于狗肉火锅、鱼火锅、豆花饭、豆...

卖点：羊肉性味甘、温，可暖中补虚、开胃健脾、益肾气、养肝明目、怯痰止喘。冬季常吃可增加消化酶保护胃壁、帮助消化、且有抗衰防老效果。羊肉食用方法很多，贵州人把黄焖羊肉的食用方法演变进...

贵州的火锅形式多样，与川味火锅相比自成体系，其代表品种有“花江狗肉火锅”、“鼎罐鸡火锅”、“凯里酸汤鱼火锅”、“酸菜蹄膀火锅”等等，而其中以“酸汤烫火锅”流行较广。特点汤色红艳，香...