食府共2篇

鱼头火锅底料炒制及汤料调制(重庆大顺食府:赵常均)

鱼头火锅底料炒制 原料: 菜子油2500克,牛油、郫县豆瓣酱各1500克,干辣椒250克,大蒜200克,大葱300克,冰糖150克,醪糟汁500克,生姜、八角各100克,山柰、桂皮、小茴香各50克,草果、紫草各...
administrator的头像-ip23administrator5个月前
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李记红焖羊肉御膳火锅(大连李记新食府招牌菜品)

卖点:此火锅的特色主要是采用内蒙古放养小山羊肉,用十几种美味滋补营养调料,经过数小时的煨、炒、熬、炖、焖等特殊方法烹制而成,味道非常鲜美,并将羊肉骨髓、肉质中的营养成分充分提炼出来...
administrator的头像-ip23administrator5个月前
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