香料共6篇
排序
（新版火锅鸡）重庆藤椒鸡火锅（附专用香料粉配方）
卖点： 与凉菜藤椒鸡完全不一样，它清香味浓，鸡肉鲜嫩可口。食完后可加汤涮菜，是目前重庆最为流行的一种火锅品种。 介绍： 重庆火锅一直深受食客喜爱，尤其是每年年底，总有数款新品种推出，...
8个月前重庆烧鸡公（附香料、料油配方及制作关键详解）
介绍：在新菜辈出的江湖菜中，烧鸡公以其耙软可口、香飘四溢、口感醇厚而始终立于不败之地，更以其超强人气挽救了许多濒于倒闭的小店。许多厨师以能学到一手地道的烧鸡公为一大快事。可是，烧鸡...
10个月前四川鳝鱼火锅（附鳝鱼锅专用香料配方）
特点：香气浓郁，鲜美爽口，风味独特．配方验证：范存秋，本站联谊会会员，中国烹饪协会会员，特三级厨师，现任泰山大酒店（三星）二餐总厨师长．原料：鳝鱼片1000克，毛肚500克，黄喉500克，牛...
10个月前（自贡鲜锅兔解析版）仔姜兔火锅（另附秘制底料及老油炒制配方）
特点：仔姜的清辣味突出。 介绍：火锅做了这么多年，要创出个全新的味型没那么容易，陈中华师傅独辟蹊径，从往年的旺销江湖菜中找灵感来开发新锅型，乌鱼火锅首度试水，就引领了今冬火锅的新风...
10个月前（新派肥牛火锅）一帆风顺（附秘制沙嗲酱配方及制作）
此菜将沙嗲酱与咖喱粉这两种调味料结合创造出新的口感，在热底汤时放入少许菠萝拉，带有淡淡的水果清香，味型独具特色。因用船形盛器盛装肥牛，故取名“一帆风顺”，既好吃又有好彩头。 特点： ...
10个月前（新版火锅鸡）重庆藤椒鸡火锅（附专用香料粉配方）
卖点： 与凉菜藤椒鸡完全不一样，它清香味浓，鸡肉鲜嫩可口。食完后可加汤涮菜，是目前重庆最为流行的一种火锅品种。 介绍： 重庆火锅一直深受食客喜爱，尤其是每年年底，总有数款新品种推出，...
10个月前