简介： 驴肉味甘，性凉，具有补血益气，润肺养肝之功效，为秋冬季之美味佳肴。 技法：煮、涮。 特点： 肉糯滋软，鲜香爽口，咸香味美，回味无穷。 锅底配方： 主料： 带皮鲜驴肉2000克，沙参10...

简介： 甲鱼学名为鳖鱼，又称“团鱼”，属爬行纲，鳖科。肉嫩味鲜，有滋阴、补肾之功效。人参益气，麦冬健脾，甲鱼与人参、麦冬同烹，味鲜补体，为冬季佳肴。 技法：炖、涮。 特点： 香气浓郁，...

介绍：牛尾加工一般加工牛尾时可先将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥干水分，在每一节骨缝处切进约2／3深（注意不要切断），把外面的筋膜剔掉，用清水浸泡20分钟去除血水，捞出控水即可使用。...

介绍： 冬季里，许多餐厅都着手在莱品上做调整，比如我所在的餐馆平时都经营特色小龙虾，不过也在今冬卖起了北方地区餐馆流行的羊蝎子火锅。 在我们南方，也许很多人还不知道羊蝎子为何物，其实...